Anavatanı Amerika kıtası olan domates 16. yy başlarında Avrupa’ya 1. Dünya savaşıyla beraber de Türkiye’ye gelmiştir. Domatesin en karakteristik özelliklerinden biri yüksek besin içeriğidir. Lifçe de zengin bir besindir. Hem çözünür hem de çözünmez lifler içerir. Hemen hemen birçok sebzede olduğu gibi domateste de su oranı yüzde 90’ı aşmaktadır. Hatta kimi türlerinde 95ler düzeyine vardığını bile söyleyebiliriz. Günümüzde domatesin hem raf ömrünü uzatmak hem de serum kısmından ayırıp daha besleyici hale getirmek için toz hal de alternatif model olarak üretilir. Glutensiz domates tozu fito kimyasallar yönüyle zengindir. Çok çeşitli vitamin ve mineralleri içeriğinde bulundurmasıyla benzersiz bir ürün haline gelir. Özellikle içeriğinde B ve C vitamini, fosfor, kalsiyum, potasyum, çinko gibi mineraller vardır. Pek ilginç gelebilir belki ama domates iyi bir C vitamini kaynağıdır. Lif değeri yüksek olan domates, pektin, selüloz, hemiselülozu yapısında bulundurur.
Türkiye önemli domates üretici ülkelerden biridir. Yıllık 13 milyon tonun üzerindedir. Piyasada çok çeşitli domates türleri vardır. Salkım, pembe, sırık, siyah, armut, sofralık, karahıdır, sarı başta olmak üzere yetiştirilen çok sayıda çeşidi vardır. Çok yıllık ve dünyanın hemen hemen her coğrafyasında yetiştirilen yaygın bitkidir. Domates gıda sanayi içinde yemeklik ve salçalık olarak tüketilebilir. Salçalığın oranı yaklaşık %80’ler düzeyine ulaşmıştır. Konserve, ketçap, kurusu da başka tüketim biçimleridir. Glutensiz domates tozu da son zamanlarda yemekleri ve gıdaları renklendirmek için tercih edilir. Gıdaya kırmızılık sağlar.Gıda üreticileri eğer doğal kırmızı renk arıyorsa glutensiz domates tozu güzel bir alternatiftir. Yüksek besleyici profili vardır. Dünyanın en büyük domates üreten ülkesi Çindir. Mor domates de son zamanlarda raflarda yerini alır oldu.
Domates denince akla gelen ilk şey likopendir kuşkusuz. Likopen antikanserojenik bir beslenme ajanıdır.
Glutensiz Domates Tozu Faydaları
Öncelikle şu bilinmelidir ki ısıl işlemle birlikte domatesteki açığa çıkan likopen oranı yükselir. Bu da domates tozunda taze domatesten daha fazla anti kanser ajanı bulundurabileceğini gösterir. Glutensiz Domates tozu zengin aromaya sahiptir. Uzun raf ömrü sağlar. Domatesin kanser, diyabet, çeşitli bağırsak bozukluklarına , kalp ve cilt sağlığına iyi geldiğine dair çalışmalar mevcuttur. A vitamini içermesinden dolayı gözlere de iyi gelir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.