Glutensiz Baklava 1 KG

Baklava, Türk mutfağının lezzetli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkalar arasına yöreye göre ceviz, Antep fıstığı, badem veya fındık konularak yapılır. Genellikle şeker şerbeti ile tatlandırılır, ancak bazı yerlerde bal şerbeti de kullanılır. Bal yüksek sıcaklıkta hmf(hidroksimetil furfural) oluşturacağından, Glutensiz baklava şerbetinin 70 derecenin üzerine çıkartılmaması gerekir. Kökeni hakkında üç teori vardır:

Roma Mutfağı Teorisi: Baklavanın, Roma mutfağındaki plasenta kekinden türediği ve bu tatlının, pişmiş hamurun balla kaplanmasıyla yapıldığı bilinmektedir.

Orta Asya Türkleri Teorisi: Baklava, Orta Asya’da yaşayan Türklerin “katmanlı ekmek” yemeğinden geliştiği bilinmektedir.

Fars Mutfağı Teorisi: Farsların lauizanaq yemeğinin zamanla baklavaya dönüştüğü bilinmektedir.

Baklava, Osmanlı döneminde günümüzdeki halini almış ve Topkapı Sarayı’nda da yapılmıştır. AB Komisyonu, 2013’te baklavanın Türk tatlısı olduğunu tescil etmiştir. İlk kez 1473 yılında Topkapı Sarayı’nda pişirildiği kayıtlarda yer alırken, Evliya Çelebi’nin 17. yüzyılda kaleme aldığı eserinde de bahsedilmiştir. Antik Yunan, Bizans ve Türkler arasında tartışılan bu lezzet, günümüzde hala birçok ulus tarafından sahiplenilmektedir.

Baklava, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve genellikle özel günlerde, bayramlarda veya özel davetlerde sunulur. İşte baklava içeriği hakkında bilmeniz gerekenler:

Hamur:

Glutensiz baklava hamuru, “Glutensiz mutfak” baklavalık, böreklik un ve nişastadan yapılır. Yapısı güçlüdür, böylece hamur esnek ve elastik olur.

Diğer malzemeler: Tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz ve yoğurt. ( Laktoz intoleransınız varsa tereyağı ve yoğurt kullanmıyoruz)

İç Dolgusu:

Baklava genellikle Antep fıstığı ile yapılır. Fıstık, baklavaya lezzet ve çıtırlık katar.

Alternatif olarak ceviz veya fındık da kullanılabilir.

Şerbet:

Baklava, şerbetle tatlandırılır. Şerbet, toz şeker, su ve limon suyundan oluşur.

Üzeri ve Katları İçin:

Eritilmiş tereyağı, baklavanın katları arasına sürülür ve tepesine dökülür.

Baklava, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle kalorili bir tatlıdır. Düzenli tüketildiğinde kilo alımına ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak özel günlerde keyifle tüketmek için harika bir seçenektir!

Glutensiz baklava, geleneksel baklava ile aynı lezzeti sunan ancak içeriğinde gluten bulunmayan bir alternatiftir. İşte glutensiz baklavanın özellikleri:

Hamur:

Glutensiz baklava hamuru, buğday unu yerine alternatif unlarla yapılır. Örneğin, pirinç unu, mısır unu veya yulaf unu kullanılabilir.

Hamurun elastikliği ve esnekliği, geleneksel baklava hamuruna benzer olmalıdır.

İç Dolgusu:

Glutensiz baklava genellikle Antep fıstığı ile yapılır. Fıstık, baklavaya karakteristik lezzetini verir.

Alternatif olarak ceviz veya badem de kullanılabilir.

Şerbet:

Glutensiz baklava da şerbetle tatlandırılır. Şerbet, toz şeker, su ve limon suyundan oluşur.

Üzeri ve Katları İçin:

Eritilmiş tereyağı, baklavanın katları arasına sürülür ve tepesine dökülür.

Glutensiz baklava, çölyak hastaları ve glutensiz diyet yapanlar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Elbette! Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve birçok farklı çeşidi vardır. İşte bazı popüler baklava çeşitleri:

Glutensiz Baklava Çeşitlerimiz

Antep Fıstıklı Baklava:

• Geleneksel baklava hamuru, ince yufkalarla kat kat açılır.
• İç dolgusu Antep fıstığı ile yapılır.
• Üzerine tereyağı gezdirilir ve fırında pişirilir.
• Şerbetle tatlandırılır.

Cevizli Baklava:

• Antep fıstığı yerine ceviz kullanılır.
• Diğer aşamalar Antep fıstıklı baklava ile benzerdir.

Havuç Dilimi Baklava:

• Minik dilimler halinde kesilir.
• Şerbetle tatlandırılır ve üzerine ceviz serpilir.

Sütlü Baklava:

• Süt ile yapılan özel bir şerbetle tatlandırılır.
• İç dolgusu genellikle cevizdir.

Muska Baklava:

• Muska şeklinde katlanır ve içine ceviz konur.
• Şerbetle tatlandırılır.

Gül Baklavası:

• Gül şeklinde katlanır ve içine ceviz veya Antep fıstığı konur.
• Şerbetle tatlandırılır.

Midye Baklava:

• Midye kabuğu şeklinde katlanır ve içine ceviz veya fıstık konur.
• Şerbetle tatlandırılır.

El Açması Baklava:

• İnce yufkalar el ile açılır ve kat kat dizilir.
• İç dolgusu genellikle Antep fıstığıdır.

Hazır Yufkadan Baklava:

• Hazır baklavalık yufkalar kullanılır.
• Ceviz veya fıstık ile doldurulur ve kat kat dizilir.

Kıyır Kıyır Ev Baklavası:

• Ev yapımı baklava hamuru ile hazırlanır.
• Kıyır kıyır dokusuyla lezzetlidir.
• Her bir baklava çeşidi farklı bir lezzet sunar. Hangisini seçeceğinize karar vermek zor olabilir, ama hepsi birbirinden nefis!