Glutensiz köri karışımı için zerdeçal ana üründür. Lezzet, renk ve tat bileşenlerini karakterize eden temel hammadde budur. Zerdeçal Alzheimer dahil birçok hastalık üzerinde olumlu etkileri kanıtlanmış bir baharattır. Sarı renkli olan bu baharat Hindistan kökenlidir. Köri birkaç farklı baharatın karışımından oluşmaktadır. Daha çok tavuk yemeklerini lezzet açısından etki gücü yüksek hale getirir. 5-6 çeşit kuru baharatın karışımıdır. Çok zengin fitokimyasallar içerir. Hindistan en büyük köri ihracatçısı ülke durumundadır. Hindistan için geleneksel bir baharat karışımıdır.
Asya ülkelerinde köri için farklı tarifler vardır. Hindistan, Sri Lanka, Tayland, Malezya, Endonezya, Japonya, Çin ve Vietnam karşılaştırılabilecek köri üreticisi ülkelerdir. Örneğin Tayland körisi diğerlerinden oldukça farklıdır. İçeriğinde limon otu dahi bulundurur. Endonezyada ise hindistan cevizi eklenmektedir. Köri Bitkisi adında bir bitki de vardır. Bu ise Sri Lanka’da köri soslarının içine katılır. Genel olarak aromatik bir iskeleti vardır.
Türkiye’de mutfak kültürü içinde körinin yeri giderek artmakta. Türkiye pazarında 20-30 seneyi geçmeyecek bir geçmişi olmasına rağmen hızla pazarı büyümektedir. Glutensiz köri tozu hafif acı- tatlı özel bir lezzettedir. Türkiye’de tüketilen köri ingiliz tarzı köri diye de anılır. Ülkemizde gelenekselden çok modern mutfaklarda çok yaygınlaşmıştır. Örneğin henüz körili mercimek çorbasını pek azımız tüketir. Ancak yemek kültürümüzün oldukça geniş yelpazeli olması körinin de birçok yemeğe uyarlanmasını kolaylaştırır.
Glutensiz Köri Karışımı Faydaları Nelerdir?
Öncelikli olarak köri doğal bir antioksidandır. Et ürünleri için bozulmayı dahi geciktirebilecek bileşenler içerir. Buna lipid oksidasyonunu engelleyebilmesi sebep olmaktadır. Bunun yanında antikanserojen bir karışımdır. İçeriğindeki kurkuminin kolon, meme gibi kanserlere iyileştirici etkileri gözlemlenmiştir. Bağırsak iltihaplanması gibi rahatsızlıklara da olumlu etkileri bulunur. Metabolizma hızını arttırır ve kilo kontrolüne de yardımcı olur.
Köri Nelerde Kullanılır?
Çoğunlukla tavuk ve et yemekleriyle adını duyuran köri, çeşitli soslar, pilavlar, sebze yemeklerinde, makarnalarda da kullanımı giderek yaygınlaşmıştır.
İçindekiler: Zerdeçal, kimyon, karabiber, kişniş, domates tozu, tarçın, zencefil.
Nova Glutensiz köri tozu karışımı katkı ve koruyucu içermez. Bazı sanayi tipi körilerde “tartrazin” bulunur. Bu sarı renk sağlanması için katılsa da hiperaktiviteye sebep olabilir. O nedenle köri almadan lütfen katkı içerip içermediğine dikkatle bakınız.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.