Glutensiz Kars Mantısı (Bol Kıymalı Hangel) 250 g

Glutensiz Kars Mantısı: Lezzetten Ödün Vermeden

Kars mantısı, Türkiye’nin en lezzetli ve en sevilen yöresel yemeklerinden biridir. İnce hamuru, lezzetli kıyması ve özel sosuyla her damak tadına hitap eden bu yemek, glutensiz beslenenler için de bir seçenek haline gelmiştir. En yaygın beslenme alışkanlıklarımızdan hamur ve etin birarada en iyi kompozisyonlarından biridir. Genellikle yoğurt ile servis ediler ve üzerine tereyağı dökülerek lezzetlendirilmesi sağlanır. Glutensiz Etli Mantı düşük glisemik indekslidir.

Yaptığımız glutensiz mantıları bol etli ve geleneksel tipte ama gıda güvenliğini önceleyerek üretmekteyiz. Çok özel baharat harcımızla lezzetine doyamayacaksınız…

Mantının kökleri Orta Asya’ya dayanmaktadır. Ülkemize has geleneksel bir gıda olmakla kalmayıp Orta Asya halklarında da yaygın olarak tüketilmektedir. Mantıların farklı kültürlerde farklı içerik ve özellikte olmasının nedeni içerisine ilave edilen yöresel harçlardan kaynaklanır. Örneğin Kırgızlar harç olarak dana eti, koyun eti yada patates kullanırken, Kazaklar at eti yada koyun eti kıyması ile karabiber kullanmaktadır.

Mantı Hamurunun Harcında İsteğe Bağlı Olarak Yumurta Da Kullanmaktayız. 

Mantı Çeşitleri

Ülkemizde satılan mantılar ısıl işlem görmemiş ve ısıl işlem görmüş ambalajlı şekilde satılmaktadır. Ayrıca geleneksel tipte  ev yapımı yada endüstriyel mantılar da çokça piyasadadır. Uzak Doğu’da baozi ve
mandu isimleri ile bilinen mantı, etli/sebzeli hamur yemeklerini andırmaktadır.

Türkiye’de mantı çeşitleri: Kayseri mantısı, Sinop mantısı, Nevşehir mantısı, Avunya mantısı, tepsi mantısı, Kars mantısı(Hıngal, Hengal, Hınkal)

Mantı Kökeni

Mantı Uzak Doğu kökenlidir ve ilk olarak Çin’de üretildiği düşünülmektedir. Yapımına el ile başlanan mantı, zamanla yerini makinalara bırakmıştır. Günümüzde başta Çin olmak üzere dünyanın her yerinde özellikle ülkemizde yaygın olarak tüketilmektedir (Sissons, 2016).

Glutensiz Kars Mantısı Nasıl Yapılır?

Glutensiz kars mantısı yapmak için glutensiz un kullanmak yeterlidir. Glutensiz un: sitemizde bulunan çok amaçlı un hazır undur.  Mantı içerisindeki kıyma nedeniyle mikrobiyal açıdan riskli bir gıdadır. Bunun sebebi de mikroorganizmaların yüksek hayvansal proteinli gıdaları tercih etme eğilimleridir. Aynı zamanda aw değeri yani su aktivitesi de burda önemli bir kriterdir.

Glutensiz Kars Mantısı Nerede Bulunur?

Glutensiz kars mantısı shop.glutensizbeslen.com/alisveris adresinden her zaman sipariş edilebilir. Ayrıca, bazı restoranlara da bu eşsiz glutensiz kars mantısını sunmaktayız.

Glutensiz Kars Mantısının Faydaları:

• Glutensiz kars mantısı, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için güvenli bir seçenektir.
• Glutensiz un, buğday unundan daha fazla lif içerir ve bu da sindirim sistemine faydalıdır.
• Glutensiz kars mantısı, protein ve vitaminler açısından da zengindir. Mantı, gelişen gıda teknolojisi, hazır yemek tüketiminin de artması ile birlikte paketlenmiş halde hazır olarak satışa sunulmaktadır. Tüketici beğenisine göre mantının içeriği, şekli ve boyutları değişiklik göstermektedir.

Glutensiz Etli Mantı Pişirilmesi ve Servisi

Geleneksel Türk mantısı kaynar suda haşlanarak pişirilmektedir. Pişme süresi; ısıtıcı, kullanılan malzeme, ürünün yapısı ve miktarına göre değişkenlik göstermektedir. Mantı servisi damak zevkine göre sarmısaklı yoğurt, sos (salça, yağ, soğan vb. karışımlar kullanılarak), sirke, ekşi krema veya domates sosu ile servis edilmektedir

• Mantının Muhafazası

  Mantı, geniş kitlelere ulaştırmak veya daha sonra tüketmek için kuru, vakumlu veya dondurulmuş olarak muhafaza edilebilir.

• Kuru Muhafaza:

  • Mantılar kurutularak oda sıcaklığında saklanabilir.
  • Bu yöntem, uzun süreli muhafaza için idealdir.
  • Kurutulmuş mantılar pişirmeden önce suda ıslatılmalıdır.

  Vakumlu Muhafaza:

  • Mantılar vakumlanarak buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.
  • Bu yöntem, mantıların tazeliğini ve lezzetini uzun süre korur.
  • Vakumlu mantılar pişirmeden önce buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında çözülmelidir.

  Dondurulmuş Muhafaza:

  • Mantılar dondurularak uzun süreli muhafaza edilebilir.
  • Bu yöntem, pratik ve kullanışlıdır.
  • Dondurulmuş mantılar pişirmeden önce buzluktan çıkarılıp doğrudan tencereye eklenebilir.

  Muhafaza Süreleri:

  • Kuru mantılar oda sıcaklığında 6 aya kadar saklanabilir.
  • Vakumlu mantılar buzdolabında 1 haftaya kadar, derin dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir.
  • Dondurulmuş mantıları 18°C’de 6 aya kadar saklamanızı öneririz.

  Muhafaza Önerileri:

  • Mantıları hava geçirmez kaplarda saklayın.
  • Mantıları nemden ve güneş ışığından uzak tutun.
  • Mantıları dondurduktan sonra çözülüp tekrar dondurulmamalıdır.

  Sonuç olarak:

  Muhafaza yöntemi, mantıların kullanım amacına ve saklama süresine göre seçilmelidir.