Glutensiz kakaolu kek unu çok zengin içeriğe sahiptir. Hindistan cevizi unu, glutensiz kakao, karabuğday, yulaf, peynir altı suyu tozu ile hazırlanan bu ürün diğer alternatiflerine nispeten daha düşük glisemik indekse sahiptir. Dengeli beslenme alışkanlığını bozmadan sağlıklı glutensiz atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Hem hazırlama sürecinde online destek de sunmaktayız. Yulaf içerisindeki B vitamini, lif , magnezyumla öne çıkan bir tahıldır. Beta glukan vardır ki prebiyotik lif de denir. Lifler de bir çeşit karbonhidrattır. Ancak glisemik indeksi düşün bu tür lifler tüketimde sağlık üzerinde olumlu etki değerine sahiptir. Dokusu itibariyle glutenli kekleri aratmayacak bu un lezzet konusunda oldukça iddaalı. Yapısındaki tutarlı elastikiyeti sağlayan psyllium da oldukça sağlıklı bir bileşendir. Özellikle kötü huylu kolesterolün dengesi, şeker ve tansiyon kontrolü için de tavsiye edilir.
Glutensiz kakaolu kek unu yenilikçi malzemelerle harmanladığımız, aromasını kakao tozundan alan özel bileşenlerle zenginleştirilen bu un kekin dokusuna eşsiz bir hava verdi. Kremsi dokuda glutensiz kekler için. Sadece gluten hassasiyeti olanlar için değil, farklı tatlar arayan herkes için kullanım önerisidir. Bunun dışında kekleri süslemek için mavi haşhaş, keten tohumu, yulaf ezmesi, mısır patlağı yada chia tohumu kullanabilirsiniz. Glutensiz ay çekirdeği yada kabak çekirdeği içi de bir başka alternatiftir. Ayrıca hindistan cevizi unu ise lif değeri yüksek bir undur ve reçetemizde mevcuttur. Özellikle birçok çölyak hastasında baklagil hassasiyeti olabileceğini de düşünerek un karışımımıza baklagil unu katmadık. Ancak isteğe bağlı sarı renk oluşturmak için sarı mercimek unu katabilirsiniz. Bunun dışında zerdeçal, limon, portakal yada mandalina kabuğu tozu da katılabilir. Bu arada limon kabuğundan elde edilen sitrus lif endüstride çokça tercih edilen yüksek su tutma kapasitesine sahip bir katkıdır. Limon kabuğundan aroma ve renk bileşenleri saflaştırılarak elde edilir.
Glutensiz Kakaolu Kek Unu Hazırlanışı
Glutensiz kek hazırlamak için tarifimiz oldukça basit. 140 gram süt, 30 gram sıvı yağ ekleyip 350 g unumuzla karıştırınız. Fırının 8 dk boyunca 160 °C’de ön ısınması sağlanmalıdır. Kabarması ve pişkinliği takip edilerek yaklaşık 25 dakika boyunca aynı sıcaklıkta pişirmeniz yetecektir. Lütfen çatal batırıp içinin çekmesini kontrol edin. Ayrıca büyük ölçekli yapılan kekler genelde hamurlaşma sorununu yanında getiriyor. Bu nedenle gramajınızı iyi ayarlamanızı tavsiye ederiz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.