Glutensiz Sorgum Ekmek Karışımı 1 Kg

Glutensiz sorgum ekmek karışımı, sorgum unuyla karakter almış hazır ekmeklik un karışımıdır. İçeriğinde psyllium, maya, tuz da bulundurduğundan hiçbir şey ilave etmenize gerek yoktur. Su ve yağı ölçeklendirerek una ilave edin ve fırına verin. Viskoelastik yapısı itibariyle sorgum ekmeği oldukça tatmin edici sınıftadır. Biyo aktif bileşenler yönünden de sorgum sofranızdan eksik edilmemesi gereken unlar arasındadır.

Sorgum farklı özellikleri olan bir bitkidir. Atmosferimiz için sera gazı salınımı önemli tehditlerden biridir. Sorgum iklim toleransı yüksek, gübre ihtiyacı az olan bir bitkidir. Bu özelllikleriyle de sorgum biyoetanol için en uygun bitkidir.  Dünyada sorgum üretimi yapan ülkeler sıralamasında başı ABD çeker, bunun dışında Nijerya ve Meksika da önemli sorgum üreticilesi ülkelerdir. ABD’de sorgum kuşağı dile anılan bir bölge vardır. Dakotadan başlayıp Teksas’a doğru devam eder. Türkiye’de sorgum üretimi 400 tona kadar çıkmıştır. Sorguma Sudan otu da denmektedir.Sorgum aynı zamanda bir yem bitkisidir. Sorgum tanesinin yaklaşık % 70 ‘ lik kısmı nişasta, %10 kadarı protein, % 3 ise ham yağdan oluşur. Tane verimi yüksek bir tahıldır. Türkiye’de yetiştirilen tane sorgum çeşitleri şöyledir:

• Öğretmenoğlu
• Ks-397
• Akdarı
• Ramada
• DK-64
• Beydarı
• Aldarı
• A-298

Sorgum mısır ile değerlendirilmesinin önü açık bir bitkidir. Sitemizde satılan ekmeklik unların tamamını ekşi mayalı varyasyonuyla da sipariş verebilirsiniz. Kendi fermantasyon sürecimizle geliştirdiğimiz glutensiz ekşi maya, sorgum ekmek karışımı için enfes bir aroma kazandırır. Glutensiz sorgum ekmek karışımı, sorgum ununun lezzet karakterini taşır. Sorgum unu veya diğer adıyla sudan otu ile ekmek

Sorgum kızılderililerin dahi tükettiği bir tahıldır. Hatta sorgumu un haline getirmeyi başarmışlardır. Sorgumun sap ve yaprakları mısıra benzetilir. Ancak tabiki daneler büyümeye başladığında yapısal farklılıkları gözlemlenir. Bir avantajı mısır kadar suya ihtiyacı yoktur.

Sorgum glutensizdir. Buğdaya alternatif  tahıl olarak ekmeklerde kullanılabilir. Hayvansal besin olarak silajlarda ve bunun dışında da biyoyakıt yapımında kullanılabilir. Bazı sorgum çeşitlerinden sorgum pekmezi bile yapılabilir. Kuş yemi olarak sorgumu tercih edenler de vardır. Sorgum kuruduğunda koyu kehribar rengine bürünür.

Sorgumun Tarihçesi

Sorgum M.Ö. 8000’a kadar Afrikanın çeşitli bölgelerinde yetiştirilmiştir. Afrika’dan ABD’ye ulaşımı ise kölelerle olmuştur.