Glutensiz Börülce Unu yüksek protein kaynağıdır. Aynı zamanda özellikle A, B,C ve D vitaminleri bulundurur. Mineralce de zengin olduğunu belirtmemizde yarar var .Baklagiller sınıfına girer. Börülce insan gıdası olabildiği gibi hayvan yemi olarak da çok değerli besindir. Dünyada yaklaşık 12 milyon ha’da ekimi yapılır. Dekarda 50 kg verimi vardır. Börülce kurak alan toleransı yüksek bir bitkidir. O nedenle Afrika’da da ekimi yoğun şekilde yapılır. Hatta kökeni için de Afrika Sahra çölü işaret edilir. Asya ve Amerika’nın belirli bölgelerinde de ekimi gerçekleşir. Börülcenin kuru tüketimi en yaygın şeklidir. Tek yıllık bir bitkidir. Toprakta azot verimini arttırır.
Baklagiller familyasında 13.000 tür olduğu düşünülse de bunlardan yalnızca birkaçı ekonomik olarak değerlidir. Börülce genelde gelişmemiş ülkelerde tercih edilir. Beyazdan, alacaya farklı renk tonları içerir. Baklagiller fitik asit, proteaz gibi anti besinler de içerebilir. Kara fasulye yada kara gözlü fasulye adıyla da anılır. Geleneksel buğday ununa iyi bir alternatiftir. Kilo yönetimini desteklemesi niteliğiyle diyet programlarınızda düşünmenizi öneririz. Tok tutar. Kabızlığı önler.
Glutensiz Börülce Unu Faydaları
Börülce oldukça değerli bir besindir. Topraktaki azot miktarını arttırır. Hatta azotça fakir topraklara ekilmesinin bu yüzden önemi vardır. Diyet lif oranı yüksektir. Bunun kolesterolü düşürerek kalp damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı tespit edilmiştir. Bu durumun bazı handikapları da vardır. Gaz ve geğirmeyi de arttırır. Yüksek fenolik bileşen bulundurur. Yaşlanma karşıtı kremlerde de börülce karşınıza çıkabilir. Anti aging etkisi vardır. Börülce biyolojik yararlınımı yüksek bir bitkidir. Potansiyel sağlık yararlarının başında diyabet, kanser, tansiyon, kardiyovasküler hastalıklar gelir. Çözünmeyen lif deposudur. İdrar söktürücüdür. Pektin ve inülin açısında da zengindir.
Börülcenin yağ miktarı da düşüktür. 100 gram börülce 110 mg kalsiyum, 8,3 mg Demir, 2 mg niasin içerir. İyi bir potasyum kaynağıdır da.
Tarifler: Koose ve Tubaani yapımında tercih edilir. Gana yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Çorbalarda koyulaştırıcı olabilir. Kızartmalar için ise kaplama olarak kullanılır. Krep, kek hatta ekmek yapmanız da mümkündür.
Glutensiz börülce unu çölyaklı veya gluten hassasiyeti olan bireylerin tüketimi için uygundur. Hatta yada proseste bulaşı riski bulunmayıp, ürün % 100 doğaldır. Hamura sertleşme kazandırır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.