Psyllium husk çeşitli saflık derecelerinde olabilir. Piyasada genellikle % 95 ve üst saflıktaki psylliumlar daha makbuldür. Ayrıca satılan ürünler arasında en yüksek %98 saflıktaki psylliumlardır. Husk adını karnıyarık otu tohumunun kabuğundan elde edilmesinden alır. Karnıyarık otu tohumundan değirmenle tozu(Psyllium) elde edilir ve satın al seçeneğinde mutlaka saflığını danışın. Özellikle son dönemde İrandan gelen psylliumlar da kaçak yoldan satışta. Bu tozların verimi çok düşük hatta psyllium oldukları dahi şüphelidir. Jelleştirmesi de bir o kadar kötüdür.
Plantago bitki çeşidinin birkaç üyesine birden psyllium denilmektedir. Hint dilinde at kulağı anlamına gelen Isabgol da denilmektedir. İlaçlarda da yaygın olarak kullanılır ve Güney Asya’da çok yaygındır.
Karnıyarık Otu Tozu (Psyllium) Faydaları
Psyllium bir diyet liftir, kalın bağırsak fonksiyonlarını düzenler. Jel yapma ve su hapsetme yeteneği çok fazladır. Bu nedenle vizkoziteyi arttırarak, koyulaştırıcı ajan olarak çalışır. Kolesterolü ve tansiyonu düzenlediği gibi, hem kabızlık hem de ishali önler(müshil olarak da kullanılır) . İltihapli bağırsak kanalı tedavisinde, dizanteri tedavisinde sıkça kullanılır.
Sindirim sistemi, şeker ve kalp üzerinde de olumlu etkileri olduğu kanıtlanmıştır. Jöle benzeri bir yapı oluşturur suyla. Kalorisi ihmal edilecek kadar azdır. Bağırsak hareketlerini de düzenler. Bir de zayıflama için en olumlanabilir ürünlerin başında gelir. Çünkü doyum hissini arttırır.
Peki psyllium husk kandaki kolesterolü nasıl düşürür? Bunun da açıklaması şöyle ki; özellikle yağların sindirimi sırasında salınan safra asitlerini tutarak dışkıyla atılmasına öncülük eder. Bu olay sonunda karaciğer yeniden safra asidi üretmek ister. Kandan LDL kolesterolü çeker. Böylelikle kandaki kolesterol bir anda düşer.
FDA raporuna göre psyllium oldukça güvenilir bir üründür. Fonksiyonel gıdalarda kullanılması için hiçbir engel yoktur.
Glutensiz ekmeklerde çabuk bayatlama en önemli sorunların başında gelir. %7,5 psillium tozu ilavesinin ekmeğin 15 günlük raf ömrü stabilizasyonuna katkı sunduğu görülmüştür.
Psyllium Bir Prebiyotik Midir?
Evet psyllium prebiyotik yani probiyotik bakterilerin beslenme aracı olarak kullanılabilir. Hatta bununla yapılan bir tez çalışması lezzet ve tekstürel anlamda yoğurtlarda çok olumlu sonuç vermiştir.
Psyllium Tarihçesi
Psyllium 16. yüzyıldan beri özellikle Asya ve Avrupa’da kabızlık tedavisinde kullanılmaktadır. İlk kez Pakistan’da ekilmeye başlanmıştır.
Glutensiz Psyllium Satın Al
Tüm çölyaklılar gönül rahatlığıyla tüketebilir.
