- Glutensiz Pirinç unu Japonya, Hindistan ve Güneydoğu Asya’da temel bir malzemedir. Pirinç tozu olarak da bilinen bu toz, beyaz veya kahverengi pirincin ıslak veya kuru öğütülmesiyle yapılır. Un, ham madde olarak hasar görmüş veya kırılmış tahılları kullanır; aksi takdirde bunların geçerli bir kullanımı olmayabilir.
Pirinç unu tamamen farklı bir ürün olan pirinç nişastasıyla karıştırılmamalıdır. Un, pirincin öğütülmesiyle yapılırken, nişasta pirinci alkalinin içinde bekletip ve birden fazla saflaştırma aşaması geçirmesiyle elde edilir.
Pirinç unu ne için kullanılır?
Glutensiz Pirinç unu, hafif ve hassas, çok yönlü bir malzemedir. Glutensiz pişirme için mükemmeldir.
Pirinç unu ile krep, kurabiye, kek ve pirinç eriştesi yapmak mümkündür. Ayrıca dış yüzeyi hoş bir gevrek dokuya sahip olduğundan kızartma sırasında hamurlarda da harika bir şekilde kullanılır. Yemeğinizin veya çorbanızın koyulaşması gerektiğinde, pirinç unundan yapılan bir bulamaç işe yarayacaktır.
Pirinç ununun mükemmel olmadığını ve çoğu zaman diğer malzemelerle birlikte kullanıldığında en iyi sonucu verdiğini unutmayın. Örneğin, karışımı hafifletmek için sıklıkla patates nişastası ve tapyoka nişastasıyla birleştiriyoruz. Glutenin esnekliğini kopyalamak için ksantan sakızı gibi bir stabilizatör de kullanılır. Pişmiş ürünlere yapı sağlamanın yanı sıra nemi tutma ve malzemeleri bağlama özelliği de sağlar.
Pirinç unuyla iyi uyum sağlayan diğer unlar karabuğday, kinoa, hindistan cevizi ve badem unudur.
Glutensiz Pirinç unu sağlığa faydaları nelerdir?
- Glutensiz: Çölyak hastaları ve glutensiz diyet uygulayanlar için faydalı bir buğday unu alternatifi.
- Lif kaynağı: Sizi daha uzun süre tok tutan ve sağlık açısından çeşitli faydalar sunan çözünür lif içerir.
- Kalsiyum oranı yüksektir: Pirinç unu, kemik sağlığını korumak için ideal olan yararlı seviyelerde kalsiyum içerir.
Gluten free rice flour Beyaz ve kahverengi pirinç unu arasındaki fark nedir?
Glutensiz beyaz pirinç unu, kepeği çıkarılmış pirinçten yapılırken, kahverengi pirinç tam tahıllı pirincin öğütülmesiyle yapılır.
İkisinden kahverengi pirinç unu en sağlıklı seçenektir ancak pişirme uygulamalarında her zaman işe yaramaz. Daha ağırdır, bu da havadar kekler ve kekler için uygun olmadığı anlamına gelir. Beyaz pirinç ununun tadı da daha yumuşaktır, bu da tarifteki diğer malzemeleri bastırmayacağı anlamına gelir.
Pirinç ununun avantajları
- Hafif tat, pek çok iyi pişmiş tarifte işe yarar.
- Mağazalarda kolayca bulunabilen bol miktarda içerik.
- Tatlı ve tuzlu yiyeceklerde işe yarayan çok yönlü un.
- Tariflere tuhaf bir tat katmaz.
- Sıvı ayrılmasını engeller, bu nedenle dondurulacak veya soğutulacak yiyeceklerde koyulaştırıcı bir madde olarak harikadır.
Pirinç ununun dezavantajları
- Bazı pirinç unlarının dokusu normal buğday unu kadar pürüzsüz değildir.
- Sıvıyı iyi emmez, bu da birçok tarifte başka bir un çeşidiyle eşleştirilmesi gerektiği anlamına gelir.
Diyetinizden gluteni çıkarmanız gerekiyorsa, glutensiz un yerine pirinç ununu kullanabilirsiniz. Birçok pişirme karışımımızda kullandığımız popüler bir elyaftır.
Hiçbir glutensiz un her tarif için mükemmel olmasa da, pirinç ununun çok yönlülük açısından en iyi unlardan biri olduğunu göreceksiniz. Tarifin işe yaraması için bazı ek malzemeler eklemek isteyeceğinizi unutmayın.
Yaratıcı Tariflerle Glutensiz Pirinç Unu
Glutensiz pirinç unu, sağlıklı bir diyeti destekleyen ve yaratıcı yemek tarifleri için ideal bir malzemedir. Sağlık avantajlarıyla birlikte, çeşitli yemek tariflerinde kullanımıyla mutfağınıza renk katabilirsiniz. Glutensiz pirinç ununu deneyerek hem sağlığınızı koruyun hem de lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
- Glutensiz Pirinç Unlu Pizza Tabanı: Geleneksel pizza hamurunun yerine glutensiz pirinç unuyla hazırlanan bir taban kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir pizza yapabilirsiniz. Üzerine sevdiğiniz sebzeleri ve peynirleri ekleyerek kişiselleştirilmiş bir pizza elde edebilirsiniz.
- Glutensiz Pirinç Unlu Kek: Kabartma tozu ve yumurta ile birlikte glutensiz pirinç ununu karıştırarak nefis bir kek yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak meyve veya çikolata parçaları ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
- Glutensiz Pirinç Unlu Browni: Browni tariflerinde kullanılan buğday ununun yerine glutensiz pirinç unu kullanarak lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Kakaolu ve fındıklı browni tarifleriyle çikolata tutkunlarını memnun edebilirsiniz.
Beyaz Pirinç Unu Kahverengi Pirinç Unu Protein 5.9g 11.4g Lif 24.g 7.3g
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.