Glutensiz Lavaşlık Un Karışımı 1 KG (Çok Amaçlı)

Diyet Glutensiz Lavaşlık Un Karışımı 1 KG İçindekiler: Yulaf Unu, Çiğ Karabuğday Unu, Peynir Altı Suyu Tozu, Patates Unu, Karnıyarık Otu Tohumu Tozu, Keten Tohumu Unu.

Çok amaçlı glutensiz lavaşlık un karışımı. Nişasta ilave edilmemiştir. Diğer yufkalık unlara oranla 2 yada 3 kat daha fazla protein içerir. Eğer kabarmasını istiyorsanız maya eklemeniz gerekir. İncecik, yumuşak lavaşlar yapmanız için çok idealdir. Tatlı ürünlerde de kullanabilirsiniz. Tuz ilave edilmemiştir. Ayrıca atıştırmalıklar, kraker ve cipslere enfes lezzet getirecek. İDDAALIYIZ… Ağızda çok iyi çiğnem oluşturur.

Başlıca yapabilecekleriniz;

• Lavaş,
• Mantı,
• Gözleme,
• Lahmacun,
• Pide,
• Pizza.

Glutensiz Lavaşlık Un Nasıl Kullanılır?

1 kg un karışımına yaklaşık 500 g su ekleyerek hamuru hazırlayabilirsiniz. Hamura şekil verirken altına ve üstünü un serpiştirmeyi unutmayın aksi takdirde yapışacaktır.

Glutensiz Lavaşlık Un Karışımı Özellikleri

Un karışımımız içinde yulaf, karabuğday gibi lif ve proteince yüksek tahılların yanında laktoz içermeyen peynir altı suyu da kullandık. Yulaf en yüksek proteinli tahıldır ve yaklaşık 100 g’ında 14 g protein içerir. Ayrıca yulafta zeytinyağında da önümüze çıkan radikal yağ asitler vardır. Başlıcaları; oleik asit, linoleik ve linolenik asit gibidir. İçerdiği lipit nedeniyle de diğer tahılların önüne geçer. Ancak yerli üretim glutensiz yulaf bulmak pek güçtür. Ne yazık ki bulaş riski yüksek bir tahıl olması nedeniyle onaylı, sertifikalı tedarikçilerle çalışmak kuşkusuz zorunluluktur. Glutensiz lavaşlık un karışımı için tüm bileşenlerimizde analiz sertifikaları mevcuttur.

İçeriğinde psyllium da mevcuttur. Bu da gluten alternatifi en çok tercih edilen sağlıklı bir üründür. Diyabeti ve tansiyonu dengeler, kötü kolesterole sebep olan LDL’ye bağlanarak atılmasını sağlar. Ancak kalsiyum propiyonat, sitrik asit gibi koruyucu niteliği de olan katkı maddeleri kullanılmamıştır. Kalsiyum propiyonat, hemiselülaz, alfa amilaz özellikle beyaz ekmekte yaygınca kullanılır. Kalsiyum propiyonat rope hastalığını engellediği gibi ekmeğin küflenmesinin de önüne geçer. Türkiye gibi buğday kalitesinin çok yüksek olmadığı bölgelerde alfa amilaz ve hemiselülaz un kalitesini iyileştirmek için kullanılmaktadır. Alfa amilazın akrilamid oluşumuna karşı da fonksiyonu vardır.

Glutensiz Çok Amaçlı Un Sınıflandırmamız

Glutensiz un karışımlarını 3 sınıfta yapmaktayız. Keklik, ekmeklik ve yufkalık(böreklik)

Glutensiz Çok Amaçlı Un Ne Demektir?

Çok amaçlı un mayalı(kabarma gerektiren) yada mayasız(kabartmadan tüketilen) birçok ürün için kullanılabilirliği olan unlara verilen addır. Un alırken en çok dikkat etmeniz gereken şey bileşen listesidir.

Glutensiz Lavaşlık Un Karışımı Besin Bildirimi

100 g çok amaçlı un miximiz için;

Enerji 354 Kcal, Yağ 7 g, Protein 11, Karbonhidrat 65, Lif 5,5 g, Tuz 1,5 g