Glutensiz Yeşil Mercimek Unu 1 KG

Glutensiz Yeşil Mercimek Unu yüksek protein ve lif sağlar. Bunun dışında vitamince de zengindir. A, B, C ve D vitaminleri bulundurur. Temel amino asitler içerir. Bu niteliğiyle tahıllardan daha zengindir. Baklagillerin insan beslenmesi açısından 5000 yıllık geçmişi vardır. Gelişmiş ülkelerde baklagil tüketimi artmakta, az gelişmiş ülkelerde ise azalmaktadır. Mercimek en eski kültüre alınan baklagillerden biridir. Mezopotamya ilk kültüre alındığı bölgedir. Mercimeğin bir özelliği de kıraç topraklarda da yetişebilmesidir. Çok su istemez. Bunun dışında iklim toleransının yüksek olması ekimini daha mümkün hale getirir. Türkiye’de karadeniz bölgesi dışında her yerde ekilebilir. Amerika en önemli mercimek üreticilerinden biridir. Hatta öyle ki glutensiz mercimek unu üretiminin yarısı bu bölgede gerçekleştirilir. Türkiye ise dünyadaki en büyük 4. üretici durumundadır. Üretim miktarı 400 bin tona dayanmıştır. Yeşil mercimek üretimimiz ise yaklaşık 40.000 tondur. Mercimek dünyada en çok üretilen 5. baklagildir. Tam(kabuklu) ve kabuksuz mercimek olarak üretilebilir. Türkiye’de kırmızı mercimek en çok güneydoğu bölgesinde üretilir. Özellikle Gazi Antep bu konuda önemli yere sahiptir. Mercimek kabuk soyma makinalarıyla iç mercimeğe çevrilir.

Yapılan bir çalışmada nohut, fasulye ve mercimek proteinleri incelenmiştir. Bunlar içinde en sindirilebilir olanların nohut ve fasulye olduğu ancak bunların da tüketim esnasında genellikle mercimekten daha çok şişkinliğe sebep olabileceği kaydedilmiştir. Tabi proteince zengin beslenme insan için neden gereklidir bunu da bilmek gerekir. Temel sebebi proteinin insan hücrelerinin temel unsuru olmasından da gelir. Protein büyüme, gelişme, hücre yenilenmesi için değerlidir. Çocuklarda gelişim aşamasında zeka gelişimi için de mutlaka protein ağırlıklı beslenmeye önem verilmelidir. Proteinin oranı kadar kalitesi de önemlidir. Esansiyel yani vücuda alınması gereken proteinlerin dengeli bulunması istenen bir özelliktir.

Tahıl Unları mı Baklagil Unları mı?

Tahıl unlarına nispeten baklagil unları daha yüksek miktarlarda protein içerir. Ayrıca azot bağlama eğilimleri olduğundan toprağın azotça zenginleşmesine de katkıları olur.

Glutensiz Yeşil Mercimek Unu Faydaları

Glutensiz yeşil mercimek unu bitkisel protein kaynağıdır. Ayrıca içeriğinde demir de önemli miktarda bulundurur. Dünya baklagil üretiminde 5. sırada olan mercimek Türkiye açısından da değerlidir. Türkiye mercimek ihracatçısı bir ülkedir.