Açıklama
Glutensiz 25 kg nohut unu içeriğine hiçbir katkı maddesi ilave edilmemiştir. Ayrıca unlarımıza hiçbir ilaçlama uygulaması yapılmamakta. Özellikle endüstriyel üretimde Alüminyum Fosfit yada Magnezyum Fosfit gibi kimyasal ajanlar kullanılsa da biz ilaçsız doğal üretimi tercih ediyoruz. Bunun dışında nohut genellikle kırık yada yemeklik formda kullanılamayacak halde olan nohutların öğütülmesiyle elde edilir. Bu genellikle kırık nohutların arasına karışmış buğday taneleri gibi problemlere de yol açabilir. Çölyak hastaları için ciddi sorun olabilecek bu mesele kesinlikle hafife alınamaz. Biz ise glutensiz nohutu bütün halde(boyutla sınıflandırılmış) fotosorteden geçirilmiş nohutlardan hazırlamaktayız. Böylece içeriğinde gluten olma ihtimali yoktur.
Glutensiz nohut unu özellikle 25 kg çuvallarda bekleme süresiyle kilo kaybedebilir. Ayrıca gıdalar bekledikçe besin kaybına uğrarlar. Bu sebeple genellikle nohutları siparişle çekmekteyiz. Taze hammaddeden alıp beklemeden sevk ediyoruz.
Nohut unu yüksek protein ve lif içerir. Öyle ki baklagiller içinde en yüksek protein değerine sahip bitkilerdendir(yaklaşık %22). Pirinç bazlı glutensiz ekmeklerin besleyici özellikleri ele alındığında nohut unu faydalı bileşenlerini arttırır. Ayrıca nohut unu ön pişirilme işlemiyle daha lezzetlendirilebilir. Bu işlem biraz da leblebi sürecini andırır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.