Glutensiz Kimyon 100 G

Kimyon hem kış hem de yaz döneminde ekilebilen tek yıllık bir bitkidir. Kimyon glutensiz bir baharattır. Fakat işleme esnasında bulaş riski olduğundan Glutensiz kimyon tercih edilmelidir. Tıbbi aromatik bir bitkidir. Tıbbi aromatik bitkiler M.Ö. 5000’den beri hastalıkların tedavisinden kullanılmaktadır. Hatta öyle ki 20.000 dolayında bitki bu amaçla günümüzde kullanılır. Yalnız baharat olarak değil birçok farklı sektörde kullanımı mevcuttur. Bunların başında parfümeri ve eczacılık gelir. Kimyon proteince zengindir. Ortalama %20 dolaylarında protein içerir. Türkiye’de üretilen toplam kimyon miktarı yıl yıl değişmekle beraber 10 bin ton düzeyindedir. Dünya kimyon üretimine bakılırsa Türkiye önemli üreticilerden biridir. İhracatı da yapılmaktadır. Ekonomik getirisi sebebiyle önem arz eder. Dünyada kimyon en çok Hindistan’da ekilir. Bunları sırasıyla Afganistan ve Suriye takip eder. Türkiye ise 4. sıradadır. Burada Ankara ve Konya önemli üretim merkezleridir.

Kimyon köklerinin derine inememesi sebebiyle tarımı zor olan bir bitkidir. Bu nedenle toprağın iyi hazırlanması şarttır. Yoksa çıkış oranı çok düşük olur. Yabancı ot rekabeti de zayıftır. Bu nedenle oldukça narin bir bitki olduğunu açıkça söyleyebiliriz. “EGEBİR 09”, Karaman kimyonu, freng kimyonu çeşitleri tescillenmiş kimyon çeşididir. Kimyon % 25ler düzeyinde de yağ içerir. Bu da yüksek bir orandır. Kimyon yağı çok yaygın olmasa da bazı aktarlarda satılır. Lif oranı ise % 12’dir. Kıraç şartlarda da yetiştirilebilse de bitki boyu daha kısa olur. Türkiye’de bitki verimi 75 kg/da ortalamasını pek geçmemiştir. Glutensiz Kimyon İle Neler Yaparım? Gluntesiz kimyon özellikle et yemeklerinin tamamlayıcı bir baharatıdır. Bunun dışında çok çeşitli soslarda, çorbalarda da kullanabilirsiniz. İçeriğinde yabancı ot yada sap, çöp bulundurmaz.

Avrupa’da kimyon ekmek hatta keklerde bile kullanılabilir. Kimi ülkelerde peynire de katılır. Glutensiz kimyon faydaları nelerdir? Kimyonun çok çeşitli faydalarının olduğu yapılan çalışmalarla tespit edilmiştir. Bunların başında demir eksikliği için kullanımı gelir. Kimyon yüksek miktarda demir içirir. Kabızlık, bağışıklık, sindirim sistemi için iyi gelir. Solunum yolları rahatsızlıklarında da tüketilmesi önerilir. Eğer IBS’niz varsa semptomlarda hafiflemeye katkı sağlamaktadır. Kimyon aynı zamanda küf, mantar ve bakteri oluşumunu da engelleyerek anti mikrobiyal ajan olarak kullanılır. Çölyak hastaları “glutensiz” etiketli kimyonumuzu güvenle tüketebilir.