Glutensiz Kajun Baharatı 100 G

Glutensiz kajun baharatı içerisinde tatlı toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz bulunur.  Kajun özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici etkileriyle öne çıkmaktadır. Kajun kökeni itibariyle acı bir aromatik baharat karışımıdır. Lezzet arttıcı fonksiyonunun yanında antimikrobiyal, antienflamatuar, antioksidan özellikleri vardır. Kajun baharatı Kanada’dan göçen Fransızların ortaya çıkardığı bir baharat karışımıdır. Termojenik etki değerine sahip baharatlar da içerir. Bunlar tüketildiğinde vücutta ısı üreterek enerji tüketimini arttırır. Bu kilo vermeye katkı verebilir. Kajun biraz da köriye benzetilir. Komplex bir baharat karışımıdır.

Glutensiz Kajun Baharatı Nerelerde Kullanılır?

Et yemekleri, balık ürünleri,  patates kızartmalarından , çorbalara birçok ürüne katılabilir. Adı kajun çerezine benzetilse de bilinen pek bir ilişkisi yoktur. Kajun tavuk etine özgün bir lezzet katar. Kajun birçok lezzetin birlikteliğinden doğan bir karışım baharatıdır. Birçok ülke bu karışımı etten sebzeye, sostan balığa geniş kullanım alanında tercih ediyor. Hint ve Fransız mutfağının vazgeçilmez baharat mixlerindendir. Bu ülkelerde salatalara bile glutensiz kajun baharatı eklenir. Ama iddaa o ki tüketenler bunu en çok patatesli tariflere yakıştırıyor. Patates baharat karışımı yerine kajun tüketilebilir. Kajunun en kritik tat bileşenini soğan ve sarımsak tozu oluşturur. Tabi kekik, fesleğen, kimyon, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biber de tamamlayıcısıdır. Tabi en önemli basamak bu baharatların doğru orantıyla eklenmesi. Baskın tat tabi ki soğan ve sarımsak olmalı. Önerimiz şudur ki kajunun etle marine edilerek 1 gece dinlendirilmesi lezzetindeki derinliği daha fazla ortaya çıkarır.

İçeriğinde bulunan baharatlar düşünüldüğünde tıbbi aromatik bileşen olarak kabul edilmemesine bir sebep yoktur. Antioksidan, tonik, antiseptik, spazm giderici, metabolizma hızlandırıcı ve ateş düşürücü özellikleri vardır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir. Hindistanda bronşit, soğuk algınlığı gibi hastalıklarda tüketilmesi öneriliyor. İçeriğinde kimyon bulundurması ise hazımsızlık ve haz şikayetlerini bastırır.

Glutensiz kajun baharatı ile patates kızartması nasıl yapılır?

Bu oldukça kolaydır. Patatesler dilimlenir ve nişastayı salması için suda bekletilir. Daha sonra suyu iyice süzdürülerek yağa atılır. Yağın sıçramaması için patateslerdeki suyun iyice kağıt havluya süzdürülmesi önemlidir. Isıtılmış yağın içine azar azar eklenir. Kızgın yağın içine birden bire soğuk patatesin eklenmesi şok etkisi yaratabilir. Bu sebeple azar azar eklenmesi önerilir. Yüksek ısılı bir yağa ihtiyaç vardır. Altın sarısı renk elde edilene kadar kızarmaya bırakılan patatesleri alıp kajun baharatıyla harmanlayabilirsiniz.

Kajun baharatı köriye de benzerlik gösterir.