Glutensiz Yulaf Ezmesi 500 G

Yulaf birçok fonksiyonel özellik taşıyan yüksek lifli bir tahıldır. Özellikle prebiyotik lif diye bilinen beta glukan içermesi onu üstün kılar. Glutensiz tahıllar içinde duyusal anlamda en kabul edilebilirlerden biri yulaftır. Yulafın besleyicilik özellikleri, özellikle protein değeri oldukça yüksektir. Yulaf tahıllar içinde en yüksek protein ve yağ değerine tahıldır. Yulafta %11-20 aralığında protein vardır. Yulafta mineral miktarı ise %3 düzeyindedir. Aynı zamanda iyi bir E vitamini kaynağıdır. Yulafta çoğunlukla nişasta olmayan polisakkaritler bulunur. Yulaf içeriğindeki diyet liflerden dolayı kan şekerini ve kolesterolü düşürücü etkisi vardır. Buğday, pirinç ve yulaf  kepekleri üzerinden yapılan bir çalışmada yalnızca yulaf kepeğinin kolesterolü düşürücü etkisi olduğu tespit edilmiştir. Beta glukan sindirim esnasında vizkoz forma dönüşür. Bu da yumuşak dışkı oluşturur. Ayrıca vizkoz formda besinin midede kalma süresi uzar. Bu da tokluk hissi verir. Yulafın laktoz intoleransına da olumlu etkileri vardır. Hatta bununla ilgili de soya-yulaf karışımının Meksika’da bebek mamalarına konulduğu örnekler vardır. Glutensiz Yulaf Ezmesi ve yulafın kullanım alanları oldukça geniştir. Yulaf ununun kıvam arttırma gibi fonksiyonları vardır.

Yulaf çok geniş kapsamda kullanılan bir tahıldır. Başlıca fırıncılık ürünleri ve çerezlerde kullanılmaktadır. Orta Asyada Kishk gibi yemeklerde de yulaf tercih edilir. Yulaftaki diyet lif oranı %30’lara kadar çıkabilir. Glutensiz yulaf ezmesi tüketiminin LDL kolesterolünü düşürücü etkisi vardır. Yulaf insan beslenmesinde olduğu kadar hayvan beslenmesinde de önemli role sahiptir. Yulaf samanı çiftçiler tarafından sıkça tercih edilir.

Yulaf kalp damar hastalıkları için de tüketimi önerilen bir tahıldır. Artan obezite riskleri düşünüldüğünde yulaf diyet listemize mutlaka almamız gereken besin gruplarının başında gelir.

Yulafın protein kalitesi açısından diğer tahıllara göre üstün gelir. Yulaf tahıllar içinde en yüksek protein içeriğine sahiptir. Oldukça besleyici bir üründür.

Yulaf Ezmesi Glutensiz mi?

Yulaf ezmeleri prosesin çeşitli basamaklarından gluten bulaşı alabilir. Bu nedenle yulaf ezmesi alırken mutlaka glutensiz ibaresine bakılmalıdır. Bunun dışında glutenli ürün işleyen işletmelerin satışa sunduğu glutensiz ürünler de risk taşıyabilir. Bu nedenle mutlaka gıda mühendisinden teyit alınmalıdır.