Glutensiz erişte aslında bir tür makarnadır. Kibrit çöpü büyüklüğünde kesilir ve çeşitli yemeklerde tüketilebilir. Yaygın olarak üretiminde pirinç unu, karabuğday unu, mısır unu, akdarı unu, sorgum unu kullanılsa da nişastalı hazırlayanlar da vardır. Glutensiz mutfak ailesi olarak ilk günden beri nişastasız sağlıklı alternatifler oluşturmaya özen göstermekteyiz. İşte bu sebeple eriştelerimiz de yüksek proteinli ve nişastasızdır. Bileşiminde sorgum unu, çiğ karabuğday unu, mısır unu, psyllium gibi bileşenler bulundurur. Glisemik indeksi düşük, diyet lif oranı yüksek, tok tutma becerisi oldukça fazladır. Çölyak hastaları, gluten hassasiyeti olanlar veya zayıflamak isteyenler için de bir diyet ürünü olarak satışa sunulmuştur.
Tabi ki erişte hazırlanırken suda erimemesi en önemli beklentilerin başında gelir. Bu nedenle hamura kohesif yapı kazandırıp dağılmaların önüne geçmekteyiz. Hem böylelikle hamur daha düzgün şekil almıştır. Erişte üretiminde jelatinasyon işlemi de önemli basamaklardan biridir. Suya geçen madde miktarını da düşürecek bir yöntemdir bu.
Glutensiz Erişte Raf Ömrü
Eriştenin raf ömrü için de saklama şeklinin önemi büyüktür. Düşük sıcaklıkta depolanan erişteler daha uzun süre dayanım göstermiştir. Sıkı yapının korunması glutenli eriştelerde olduğu gibi bizim eriştemizde de önemli avantajdır. Ayrıca yapışkanlığın az olması da bir başka beklenen taleptir.
Erişte üretiminde yumurta da kullanmaktayız. Yumurta besinsel profili yüksek bir üründür. Eğer yumurtaya alerjiniz varsa lütfen yumurtasız erişte isteyin.
Glutensiz erişte doğal bileşenlerden üretilmiştir. Katkı, koruyucu, renklendirici bulundurmaz. Akrilamid oluşumunu dikkate alarak 70 dereceyi geçmeyecek sıcaklıklarda kurutma işlemini gerçekleştirdik.
Glutensiz Erişte Sağlığa Faydaları
Elbette yazdığımızın “glutensiz mutfak” marka erişte için olduğunu baştan belirtmekte yarar var. Unlarımız kendi değirmenimizde, gıda mühendisi öncülüğünde üretildiği için güven katsayınız çok daha yüksek olabilir. Ürünlerimiz tamamen analizlidir. Özellikle sindirim sistemi düzenini destekler. Bağırsak sağlığınız için yüksek lifli olması önemli avantajımızdır. Çeşitli kardiyovasküler hastalıklar, tansiyon, diyabet gibi yaygın türlerin dışında, kolesterol düzeyini de dengeler. Psyllium bu nedenle çok önemli bileşendir.
Çölyak Hastaları Erişte Tüketebilir mi?
“Glutensiz” yazması ve güvenilir kaynaktan olması koşuluyla çölyak hastaları da erişte tüketir.
Erişte Çeşitlerimiz
- Zerdeçallı erişte
- Ispanaklı erişte
- Pancarlı erişte
- Baklagil unsuz erişte
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.