Kenevir kültüre alınma süreci uzunca yılları bulan bir bitkidir. Bazı bölgelerde kendir adıyla da bilinir. Türkiye’de subtropikal bölgelerde kenevir yetiştirilebilmektedir. Bunların başında Karadeniz ve Akdenizin bazı bölgeleri gelir. Keyif verici madde olarak birçok ürüne ilave edilmektedir. Aynı zamanda kenevir lif yapımında da tercih edilen bir bitkidir. Gerçi bu süreç sentetik liflerin ortaya çıkmasıyla biraz zayıfladı. Kenevir ekimi kontrole tabidir. Son zamanlarda lifli beslenmenin öneminin artmasıyla beraber kenevir üretimi de dünya genelinde yaygınlaşmıştır. Türkiye’de de ekim miktarları giderek artış eğilimindedir. Öyle ki 2015 yılında 10 da alana kenevir ekimi yapılmışken 2019’da bu sayı 536 da alana çıkmıştır. Bu da yaklaşık 20 kattan fazla ürün eldesini sağlamıştır. Kenevir dondurma üretiminde süt tozu ikamesi olarak denenmiş başarılı sonuçlar alınmıştır.
Kenevir bitki çiçeği medikal amaçla da kullanılıyor. Kenevir tohumu birçok sağlık takviyesiyle fonksiyonel ürün grubuna girmektedir. Türkiye’de Vezir kenevir tohumu tescil edilmiş yerli bir çeşittir. Esansiyel yağ asitleri ve amino asitlerce
Kenevir besin bileşimi incelendiğinde; öncelikle yağ oranıyla dikkat çeker. 100 g kenevir tohumu yaklaşık 35 gram yağ içerir. Yağ asitleri kompozisyonuyla incelendiğinde hem omega 3 hem de omeg 6 yağ asitlerini doğru oranlarda bulundurur. Proteini ise %24 düzeyindedir. İçerisindeki 27,6 karbonhidrat, lif formundadır. Bu liflerin de 22,2 gramı çözünmeyen lif, 5,4 gramı ise çözünür liftir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.